|
|
Gebakken Kip Met Gember En Ananas
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
175-200 gr kipfilet
1 eetlepel gembersap
2 eetlepels droge sherry
zout en peper
1 mespuntje ve-tsin
1 theelepel suiker
1 1/2 theelepel maizena
1/2 eiwit
3 eetlepels olie
50 gr zoetzure gember
50 gr verse ananas of uit blik
1 theelepel geraspte verse gemberwortel
1 in ringen gesneden sjalotje
4 in plakjes gesneden teentjes knoflook
2 fijngehakte groene of rode pepertjes (lomboks)
1/2 theelepel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kipfilet in reepjes en marineer ze 30 minuten in 1 eetlepel gembersap, 1 eetlepel sherry, wat zout en een mespuntje ve-tsin, 1/2 theelepel suiker, 1 theelepel maizena en het halve eiwit.
Roer daarna 1 eetlepel olie door het marinademengsel en laat alles nog eens 30 minuten marineren.
Snijd de zoetzure gember en de ananas in plakjes.
Verhit de 2 overgebleven eetlepels olie in een wok (wadjan) of tefalpan en fruit hierin de geraspte gemberwortel (niet de zoetzure gember), de in ringen gesneden sjalot en de in plakjes gesneden knoflook 1 minuut.
Voeg de fijngehakte pepertjes toe en bak deze even mee.
Roerbak dan de zoetzure gember, de ananas en de kip 1 minuut.
Voeg de rest van de sherry (1 eetlepel), de rest van de suiker (1/2 theelepel), de lichte sojasaus (1/2 theelepel), de 2 eetlepels bouillon, de theelepel sesamolie en wat zout en peper toe.
Maak wat maizena aan met water en bind hiermee het gerecht.
Laat alles nog 2 minuten zachtjes doorkoken en serveer het gerecht warm, gegarneerd met de lente-uitjes.
|
|
|